Tout sur la théine : impacts et idées reçues

La théine désigne la caféine dans le thé, mais c'est la même molécule. Les différences proviennent du contexte, notamment des polyphénols du thé. Les effets du thé ne se limitent pas à la caféine : la L-théanine, moins connue, a des propriétés apaisantes qui atténuent l'excitation de la caféine. La quantité de caféine et de L-théanine varie selon le type de thé et la préparation. Les thés verts et noirs ont des niveaux de caféine distincts, influencés par le temps d'infusion et la température. Ce sujet mérite de plus amples recherches pour mieux comprendre l'interaction entre caféine, L-théanine et polyphénols, offrant ainsi une expérience unique de dégustation.